küçük fincanda içilen sert italyan kahvesi

Middle Eastern Coffee, Turkish Coffee (Ortadoğu Kahvesi, Türk Kahvesi): Toz haline getirilen, genellikle şekerle tatlandırılan, kaynatılan ve telvesiyle servis edilen kahve türü. Mild (Yumuşak): Yüksek kaliteli Arabica kahveler için kullanılan bir terim. Sıklıkla sert, daha düşük kaliteli kahvelerle karşılaştırılır. TürkKahvesi Çeşitleri ve Özellikleri. Türk kahvesi söz konusu olduğunda çekirdek seçiminden kavrulma biçimine, içerdiği aromalardan tazeliğine pek çok etken lezzeti belirliyor. Çifte kavrulmuş kahve seçenekleri daha belirgin ve sert bir içim sağlarken, orta ya da az kavrulmuş ürünler biraz daha hafif olabiliyor. Espressoyaygın olarak içilen keskin ve aroması yüksek kahve türüdür. İnce çekilmiş kahveden 90 derece sıcaklıktaki yüksek basınçlı su geçirilerek elde edilir. Keskin ve aroması yüksek bir kahvedir. Diğer bir çok kahve türünde olduğu gibi adı italyancadan gelir. Espresso, shot denilen 30 mililitrelik küçük cam Dünyada Türk kahvesi ağız tadına en uygun, bölgesinde üretilmiş, zengin aromasıüretildiği bölgenin toprak ve bitki örtüsüne göre zenginlik gösteren Türk kahvesi fiyat olarak verdiğiniz paranın karşılığını kat be kat verecek kalitededir. İster tek başına ister dostlarla içilen kahvenin hazzı hiçbir şeyle kıyas Buzlaya da az bir miktar sütle de servis edilebilir. Cafe Latte: İşte Türkiye’de de oldukça sık tüketilen bir kahve çeşidi! Büyük bardağa tercihe göre 1 ya da 2 shot espresso üzerine ısıtılmış süt ve sonrasında da süt köpüğü eklenen latte’ye dilerseniz şeker de koyabilirsiniz. Cappuccino: Buralarda latte yokken Comment Faire Une Nouvelle Rencontre Amoureuse. Tüm yeni ziyaretçilerimize hoş geldiniz, işte CodyCross oyununun cevapları ve çözümleri burada. Kesinlikle, burada bu sayfada CodyCross sorularını çözmek için ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız. Bu oyun, Android, IOS vb. Gibi farklı cihazlarda çok popüler ... İnternette doğru cevapları bulmak o kadar kolay değil! güler , ancak artık bu sorunları yaşamayacaksınız. Şu anda CodyCross oyunu için yapabileceğimiz tüm çözümleri ve cevapları bir araya getiriyoruz. Soru Espresso 'in yanıtı için aşağıya bakın, Seviyeyi geçmenize ve tüm yıldızları almanıza yardımcı olacağız ... şimdi her zamankinden daha kolay. Codycross Cevaplar Sayfasını favorilerinize ekleyin ve ihtiyaç duyduğunuzda gelin ve ziyaret edin, her an burada olacağız ve yorumunuzu aşağıya bırakacağız! İtalyan espressosundan, Türk kahvesi geleneklerine, dünyanın her yerinden farklı kahve kültürü çeşitlerini tanımayı istiyorsanız, bu yazı sizin için. Siz de bizim kadar bu konuya ilgi duyuyor ve kahve kültürü anlamlarını merak ediyorsanız yazının devamını mutlaka okumalısınız. Kahve bitkisinin Arabistan’ın güneyinde yetiştirilmeye başlaması ile bölgedeki insanlarda kahve içme alışkanlığı başlamıştır. Bölgede devam eden ticaret ve çeşitli tüccarların etkisi ile de tüm dünyaya yayılmaya başlamıştır. Kahvenin yolculuğu bu şekilde başlamış fakat bir kahve kültürü simgesi haline gelmesi uzun yıllar almıştır. Türk toplumu ile özdeşleşmiş hatta bir kavram haline gelmiştir, kahve kültürü. Fakat kahve kokusunun duyulduğu her toprakta bir kültür oluşmuştur. Her kültürde farklı bir anlam ifade etse de, kahve kültüründe ortak paydalar keyif ve muhabbettir. Kahvenin kültürlere etkisi, kendisi kadar eskidir. Her toplum kendi geçmişi ile harmanladığı kahveyi, kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline getirmiştir. Biz de bu bilgileri sizin için derleyerek bir yazı oluşturduk. Farklı dünya kahvelerini Hacıbaba Kuruyemiş’ten inceleyebilir, online siparişleriniz için sitemizi ziyaret edebilirsiniz! Oldukça ilginç kahve kültürlerinden söz edeceğimiz yazımıza, tabi ki kendi kültürümüz olan Türk Kahvesi ile başlıyoruz… Eski ve köklü bir tarihe sahip Türkler, yiyecek ve içecek konusunda da oldukça eski bir kültüre sahip. Neredeyse tüm dünyada adından söz ettiren Türk kahvesi de bunlardan yalnızca bir tanesi. Fakat kahvenin Türk kültürüne girişi, diğer gıdalar kadar kolay olmadı. Kadılar kahvenin haram olup olmadığını sorgularken, hekimler de uyuşturucu olup olmadığını araştırdılar uzun bir süre. 1517 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından lezzetine hayran kalınarak İstanbul’a getirilen kahve, Türkler tarafından bulunan hazırlanma yöntemi sayesinde Türk Kahvesi adını almıştır. Kısa sürede çok sevilen kahve, saray mutfaklarında da bu sayede yerini almış ve kültürel içeceklerimizden biri olarak anılmaya başlamıştır. Zamanla Türk halkının da benimsediği kahve, şimdilerde geleneksel lezzetlerimiz arasında sayılır. Türk kültüründe, evlilik öncesi aile tanışmalarında, bayram ziyaretlerinde, aile toplantılarında mutlaka ikram edilen hatırı sayılır bir yeri vardır. En dikkat çekici Türk kahve kültürü ise, kız isteme olarak adlandırılan ve evlilik öncesi ailelerin tanışması için düzenlenen geleneksel buluşmalarda ikram edilmesidir. Kültürel anlamı Türkiye’nin her yerinde hemen hemen aynı olan kahvenin, bu gelenekteki rolü evlenecek kızın becerisinin ölçülmesidir. İtalyan Kahve Kültürü İtalyanlar genel yapıları itibari ile her şeyde olduğu gibi, kahve konusunda da oldukça tutkuludurlar. İtalyan kültüründe kahve, toplumun vazgeçilmez geleneksel içeceklerinden biridir. Buraya kadar her şey gayet normal görünse de, başta da belirttiğimiz gibi İtalyanların tutkusu bu konuda bazı kurallar gelişmesine neden olmuştur. İtalya’da kahve içerken dikkat edilmesi gereken ve geleneksel olarak önem taşıyan bazı kurallar vardır. Eğer İtalyan kahve kültürünü öğrenmek istiyorsanız bu kuralları öğrenmeniz de fayda var. Sabah saatleri gibi görünse de sonra kesinlikle cappuccino içilmez. İtalyanlar, cappuccinoyu yumuşak içiminden dolayı sabah kahvaltısı olarak servis ederler. Herhangi bir otelde sizin için servis edilse de, İtalya’nın hiçbir yerinde sonra cappuccino bulamazsınız. Eğer İtalya’da esspresso içmek istiyorsanız, kesinlikle süt ile sipariş veremezsiniz. Esspresso içmek İtalyanlar için oldukça önemlidir ki, bir bardak su ile birlikte küçük bardaklarda servis edilir. Sütlü bir kahve tercih ediyorsanız macchiatto tercih etmelisiniz. İtalya’da bulunan bir kahvecide oturup kahvenizi yudumlamak istiyorsanız yine onların kurallarına takıldınız demektir. Özellikle Roma’da bulunan kahvecilerde herkes kahvesini ayakta içer ve sonra mekândan ayrılırlar. Fransız Kahve Kültürü İtalyanların aksine Fransızlar, kahve içerken oturmayı ve rahatlamayı tercih ederler. Fransız kahvecilerinde kalabalık grupları kahve eşliğinde sohbet ederken görmeniz mümkündür. Fransa’da yol kenarında sıralanmış sandalyelerde, yoldan geçenleri seyrederek kahve içilmesi oldukça yaygın bir harekettir. Fransa’nın kahve kültürü ile ilgili yine İtalya’da olduğu gibi göz önünde bulundurulması gereken birkaç basit kural vardır Kahve siparişi verirken “Un cafe” şeklinde bir ifade kullanırsanız; küçük bir fincanda sert içim bir kahve servis edilirken, “Un cafe serre” şeklinde isterseniz sert bir esspresso servis edilir. Fransa’da da sütlü kahveler kahvaltı için tercih edilir. Bu yüzden akşam yemeklerinde ya da gün içerisinde latte türü kahvelerden bulamazsınız. Fransızlarda yaz aylarında birçok yerde soğuk kahve servis edilir. Amerikan Kahve Kültürü Üçüncü nesil kahve zincirlerinin ve üretiminin büyük bir bölümüne sahip olan Amerika’da kahve kültürü diğer toplumlardan farklıdır. Kahve Amerika’da bir tür endüstri olarak görülmekte ve bu yüzden neredeyse her köşe başında bir kahveci bulunmaktadır. Bir bakıma Amerika’da Starbucks kültürü mevcut da diyebiliriz. Amerika’da kahve tüketimi sabah saatlerinde daha yoğundur. Günlük 400 milyon fincan kahve tüketildiği istatistiklerde yer almaktadır. Brezilya Kahve Kültürü Dünyada kahve kalitesi ve üretiminde 3. Sırada yer alan Brezilya, kahve kültürü konusunda içimi ile öne çıkmaktadır. Sert içim kahve tüketen Brezilya, kahvelerini Türk kahvesine benzer şekilde hazırlarlar. Sert bir kahveden hazırlanan cafezinho, en tatlı kahvelerindendir. Bu kahve Brezilya’da bazı mekânlarda ücretsiz olarak ve misafirperverliğin göstergesi olarak ikram edilir. Vietnam Kahve Kültürü Vietnam’da da kahve bir kahvaltı kültürü olarak karşımıza çıkıyor. Fakat Vietnam’da kahve içimi diğer ülkelere göre oldukça ilginç. Sabah kahvaltısı yerine tüketilen kahve, Vietnam’da yumurta ile hazırlanıyor. Gün içerisinde çok tüketilmeyen kahve, sabah kahvaltılarında yumurta ile pişiriliyor. Endonezya Kahve Kültürü Kahvenin hem içecek hem de geleneksel anlam taşıdığı nadir ülkelerden biri de Endonezya’dır. Ülke, kahve yetiştiriciliğinin yanı sıra gelenekleri ile de kahveyi kültür haline getirmiştir. Türk kültüründe olduğu gibi Endonezya’da da kahve, evlilik öncesi gelenekleri arasında yer alıyor. Fakat bu kültürde kahve ikramını damat gerçekleştirmektedir. Endonezya’da kahvenin iyileştirici etkisine inanıldığı için, akşam yemeklerinden sonra mutlaka Kopi Joss adını verdikleri kahveyi tüketmektedirler. Kopi Joss’un hazırlanışı oldukça ilginçtir; sıcak su ve kahve karıştırıldıktan sonra içerisine atılan köz ile servis edilir. Közün kahvenin içerisine atıldığı sırada çıkardığı sesten dolayı Kopi Joss adı verilmiştir. Arap Kahve Kültürü 1000 yıllık geçmişi ile kahve, özellikle Arabistan’da önemli bir kültür oluşturmuştur. Arabistan’da kahvenin nasıl içildiğinden çok neden içildiği önemlidir. Kahve ikramı Arabistan’da saygı ve değeri simgelemektedir. Bu yüzden önemli toplantılarda, aile buluşmalarında mutlaka kahve tüketilir. Türk kültüründe olduğu gibi Araplarda da kahve evlilik öncesi ikram edilen bir içecektir. Bir başka kültürel etki de kahvenin anlaşmazlıklarda barışı temsil etmesidir. Herhangi bir sebepten küslük yaşayanlar, barışmak ve anlaşmaya varabilmek için kahve ısmarlamak durumundadırlar. Yazının başında da bahsettiğimiz gibi, kahvenin tüm kültürlerde karşımıza çıkan en belirgin özellikleri keyif ve muhabbet üzerinedir. Kahve tüketiminin endüstriyel kavrama dönüştüğü şu zamanlarda, dost meclisinde içilen kahvelerinizin eksik olmamasını dileriz. coffeemag Kocatepe Mahallesi, Selanik Caddesi No 39/17 06420 Çankaya / Ankara 0312 323 91 53 – 0538 406 31 40 Bu bulmacanın çözümü 8 harftir ve E A harfi ile başlar Aşağıda, Küçük fincanda içilen, sert İtalyan kahvesi için doğru cevabı bulacaksınız, eğer bulmaca'ü bitirmek için daha fazla yardıma ihtiyacınız olursa navigasyonunuza devam edin ve Arama fonksiyonumuzu deneyin. çözüm "Küçük fincanda içilen, sert italyan kahvesi" 3 Ağustos 2019 Cumartesi CodyCross İspanya'ya Yolculuk Grup 843 cevabı biliyor musun? CODYCROSS İspanya'ya Yolculuk Grup 843 Bulmaca 4 Suya hasret biri, suyu böyle içer Üstü kapalı, yanları açık dinlenme mekanı, çardak Türkiyenin dünyaca tanınan erkek piyanisti Türkiyede, en üst seviye futbol klasmanının adı Diyarbakırda bulunan barajımız Halk ağzında bir şeyi sıkıca yakalamak, kavramak Dolma ve musakka yapılan bitki Bir tekerleme sözü, üç tunç tas Tabu oyununda kullanılan, zaman ölçen alet Atomu oluşturan küçük maddelerin genel adı diğer bulmacar Espresso İtalya'ya özgü, sert bir kahve demleme türü İtalyanların sert kahvesi Espresso Küçük bardakta servis edilen italyan kahvesi Uzaya gönderilen ilk kahve makinesinin türü İki dikişte biten italya kökenli kahve İtalyaya özgü, sert içim koyu kahve benzer bulmaca Küçük bardakta servis edilen italyan kahvesi Yardımcı aktörleri süt ve buz olan italyan kahvesi Nusretin ilginç ifade ettiği italyan kahvesi Şekeri ağızda küçük küçük isırarak içilen çay Türk kahvesi içmeye yarayan kulplu küçük bardak Tavla veya kağıt oynanan, çay içilen küçük yer Telvesi ve köpüğü bol türk kahvesi Endonezya'da yaşayan bir hayvanın dışkısından elde edilen, dünyanın en değerli kahvesi Espresso kahvesi ve sütle hazırlanan bir içecek Yemek kahvesi Yemen kahvesi Bir türk kahvesi çeşidi Kahvesi meşhur, honduras'a komşu ülke İtalyanların sert kahvesi Kahvesi ile meşhur güney amerika ülkesi Su yerine sütle de pişirilen bir tür türk kahvesi Çitlembik adıyla bilinen, kahvesi de yapılan bitki Beşinci günü dünya türk kahvesi günü olan ay Üstüne dövülmüş badem konan türk kahvesi, kahve Glikoz oranı en az olan türk kahvesi türü Son Bulmacalar Haliçin iki yakasını birbirine bağlayan köprü Osmanlının son padişahının adı Çelikten yapılmış polisin olduğu bilimkurgu filmi Üçgen gövdeli, telli rus çalgısı Atilla atalay’ın hayali kahramanı tv dizisi Değişik bir unsur barındırma durumu, başkalık Aysel gürelin puma zehrayı canlandırdığı film Geç yaşlarda aşkı bulanın yaşadığı söylenen bahar İtalyanlar için kahve hayatın vazgeçilmez bir parçası. Biz nasıl her sabah kahvaltıda, 5 çayında pastaların yanında, akşam yemekten sonra çay içiyorsak onlar da kahve içiyorlar. Ama onlarda kahveler çeşit çeşit... Ben de sizin için İtalya'da hangi kahve ne zaman nerede içiliyor gibi sorulara cevap vermeye çalıştım. Öncelikli olarak kahve barlarda içilir. Bar, italyanlar için kahvaltı yapılan cornetto + kahve ile, ayaküstü uğranıp bancoda kahve içilebilen, akşamüstü ise aperitivo yapılabilen yer demek. Yani bizdeki gibi içip dağıtalım, dans edelim mekanı demek değil bar! Daha önce de bahsettiğim gibi italyanlar öyle çalışkan insanlar değiller, her restoranı, her dükkanı, her mağazayı öyle istediğiniz her saat açık göremezsiniz. Ancak bu barlar İtalya'nın en çok mesai yapan yerleri aslında İtalya için böyle bir genelleme yapmak çılgınlık ama neyse.... O yüzden genellikle açık oluyorlar. Gelelim en kritik 2 duruma Kahve nasıl ısmarlanır? Parası nasıl ödenir? Neden bu 2 durumun kritik olduğunu anlamak için o heyecanı yaşamanız gerekiyor. Çünkü en basitinden italyanlar çok hızlı konuşuyorlar! İtalyan olmayıp italyanca bilen birisi için bile bu ilk deneyim çok korkutucu olabiliyor şahsen yaşayan bir insan olarak konuşuyorum! Şimdi girdik bardan içeri. Öncelikli sorunsalımız hangi kahveyi içmeniz gerektiğine karar vermek. Onu aşağıda uzun uzun açıkladım. Kahve seçimini yaptıktan sonra banconun ardındaki kişiye istediğiniz kahveyi belirtip parasını ödemelisiniz. Dikkat edin eğer ayakta bancoda yani tezgahta içecekseniz 'al banco' ya da 'al bar' diye belirtmelisiniz; eğer oturarak masada içecekseniz 'al tavolo' demelisiniz. Çünkü eğer masada içerseniz fiyat katlanacak en basitinden bir cappuccinonun banco fiyatı iken, tavolo fiyatı olabiliyor! Bu aşamada bütün kelimeleri ağızlarında yuvarlayan italyan baristalar barda kahve yapan kişi demek, size masada mı diye sorabilir ve siz daha ne olduğunu anlayamadan ağzınızdan çıkan bir si ile elinize tutuşturulmuş bir al tavolo fişi ile ortalığa yabancı bakışlar atabilirsiniz = Kalabalık yerlerde fişi önceden alıp sonra kahve peşine düşmeniz gerekebilir bu aşamada Türk olmanızla gurur duyacağınıza şüpheniz olmasın çünkü ufak çapta bir itiş kakış sonrası anca kahvenizi elde edebiliyorsunuz! = ancak sakin, bir kaç kişinin olduğu bir barda önce kahvenizi ısmarlayıp, bitirdikten sonra bardağınızı uzatıp parasını ödeyebilirsiniz. Eğer kahveyi ya da baristayı beğenirseniz fincanın yanına ufak meblağda bir bozukluk bırakabilirsiniz. Ben hangi bara gideceğime nasıl karar veriyorum? Sevdiğim kahve markalarına göre yapıyorum bu seçimi illy ve lavazza her zaman öncelikli tercihim. Bunu anlaması da çok zor değil mekana girişte markanın afişini görmeniz mümkün. Gelelim kahve çeşitlerine ve ne zaman içildiklerine Caffé Espresso Türk kahvesine en çok benzeyen italyan kahvesi bence espresso. Çünkü kahve çekirdekleri bizdeki gibi ince çekiliyor. Ancak tadı türk kahvesinden daha yoğun, bizdeki mırraya benziyor. Küçücük bir bardak içinde 1,2 yudumluk birşey gelecek önünüze şok olmayın = Zaten espressonun kelime anlamı da hızlı yapılan ve aynı zamanda hızlı tüketilen manasına gönderme yapıyor. Sipariş ederken caffé kaffe demeniz gerekiyor, sakın espresso demeyin! Küçümseyen bakışlara maruz kalmak istemiyorsanız tabiki... Espresso günün her saatinde içilebilir. Cappuccino Benim en sevdiğim kahve çeşidi cappuccino kappuççino. Espresso, latte süt ve köpükten oluşan bu mükemmel kahve sabah kahvaltıda yanında bir cornetto kruvasan ile tercih ediliyor. Kesinlikle ve kesinlikle yemeklerden sonra içilmiyor! Yemek yiyip ardından cappuccino sipariş ettiğinizde ayaklı cehalet olduğunuza sizi inandıracaklardır = Onun yerine caffé isteyin. Caffé Macchiato Macchiato makkiato, espressoya çok az süt ilave edilip o acılığını kıran bir kahve. Latte Macchiato Latte macchiato latte makkiato, genellikle koca bir bardak sütün içine biraz espresso konmasıyla hazırlanan kahve. Latte macchiato demeyip yalnızca latte derseniz önünüze bir bardak süt gelir, çünkü latte süt demek = Caffé Lungo Caffé lungo kaffe lungo, espressonun 1,2 yudumluk bir şey olduğu düşünülürse caffé lungo 3,4 yudumluk bir kahve. Ancak daha fazla su eklenerek yapıldığından espressoya göre tadı daha hafif. Caffé Americano Caffé americano kaffe amerikano, espressoya bol miktarda sıcak su eklenmesiyle elde edilen bir kahve çeşidi. Benim en sevmediğim kahve kesinlikle bu! Kahvenin tadının kaybolduğunu düşünüyorum, sanki az önce kahve içilen bardak yıkanmamış da aynı bardakla su içiyormuşsunuz gibi! Caffé Ristretto Espressonun sertliği bana yetmiyor daha da sertini isterim ben derseniz o 1 yudumluk espressonun yerine 1/2 yudumluk ristretto içebilirsiniz. Caffé Corretto Caffé corretto kaffe korretto, espressoya 2 cc kadar likör eklenmesiyle elde edilen kahve çeşidi. Ben şu ana kadar grappa, varnelli ve molinari ile yapıldığını gördüm. Bunlar italyan içkileri. Ama aynı zamanla baileys ile de yapılabileceğini söyledi barista. Caffé d'Orzo Kahve çekirdeğiyle alakası olmayan, yalnızca arpadan yapılan bir içecek caffé d'orzo kaffe d'ortso. Bunu genellikle yaşlı amcalar teyzeler içerken görüyorum çünkü sağlık açısından en zararsız olan kahve görünümlü içecek bu. Caffé Ginseng Caffé ginseng cinseng, oldukça tatlı bir kahve çeşidi. Caffé Doppio Doppio dopyo, italyancada çift demek. Yani eğer espresso bana az geliyor aynı kıvamda daha fazla içmek istiyorum derseniz aynı fincanda 2 espresso içebilirsiniz. Cappuccino di Soia Cappuccinonun soya sütüyle yapılmış hali. Genellikle her barda olmuyor. Caffé Freddo Freddo fıreddo, italyancada soğuk demek. Soğuk kahve içmek isterseniz, latte macchiatonun buzlu haliyle karşılaşırsınız. İsterseniz panna krema ekletebilirsiniz. Ama her bar yapmıyor, neden bilmiyorum! Granita al Caffé Granita gıranita, espressonun buza dönüştürülmüş hali. Çocukluğumuzun dondurması ! meybuzun kahveli olduğunu düşünün, üzerine de panna krema... Ohhh! Oldukça lezzetli bir yaz içeceği ancak granita için ayrı bir makine gerekiyor o yüzden her yerde olmuyor. Caffé Shakerato Caffé shakerato kaffe şakerato, espressonun içine buz, tercihe göre şeker, vanilya likörü ya da baileys katılarak shakerda çalkalanarak yapılıyor. Daha çok akşam üzeri aperitivo kapsamında gençler tarafından tüketiliyor. Ev tipi espresso makinesi Kahvenin yanında leziz bir torta tatlı yemeyi unutmayın sakın! Nice şiirlere, özlü sözlere konu olmuş; derin ve koyu sohbetlerin vazgeçilmez içeceğidir kahve.. ”Gözlerinin kahvesinden koy ömrüme, kırk yılın hatırına sen kalayım.” Cemal Süreya Bilim insanları her ne kadar kafein almak için günün en uygun zamanının arasında olduğunu keşfetmiş olsa da, sanırım her saate yakışıyor kahve. Kafeinin için de bulunan “kortizol” adlı hormon bu saatler de etkileşime geçerek vücudun biyolojik saatini düzenleyip aynı zamanda insanların enerji seviyelerini ve sportif performanslarını artırmanın bir yöntemi olarak uyaran bir özellik taşıyormuş. Buna bağlı olarak azı karar çoğu zarar düşüncesiyle aşırı tüketiminin potansiyel riskleri olabileceğini de unutmamalıyız. Güne başlarken kahvesiz asla olmaz diyenler, gün içinde özellikle kahve saati yapanlar, 40 yıl hatırına bir ömür bağlarım diye aşkını dile getirenler ya da “kahve bahane sohbeti şahane” diyenler derken, kahve aslında çoğumuzun hayatlarının olmazsa olmazları arasına çoktan girmiş… Türk kahvesi; yılların geleneği ile en güzel şeklini koruyan, tadıyla ve kokusuyla, özellikle keyif sohbetlerinin olmazsa olmazı ya da yemeklerin üzerine tüketilen geleneksel içeceğimiz. Yalnızlığa da yakışıyor, kalabalığı da.. Türk kahvesi, cezvede hazırlanır ve küçük fincanlarda servis edilir. Özellikle imkan varsa közde, cezvede pişirilerek ve köpürtülerek hazırlanan Türk kahvesi içimi en sert bi o kadar da leziz kahvelerden biridir. Yanında lokumuyla, tabi suyu da unutmadan değmeyin keyfi şahanesine. Peki ya dünyada kahve nasıl yapılıyor nasıl içiliyor? Kokusu, tadı, gelenekleri ile kahve dünya mutfaklarında kendine çoktan büyük bir yer edinmiş bile. Farklı kültürler de kahvenin hazırlanışından, sunumuna kadar serüvenine birlikte bi göz atalım. •YunanistanFRAPPE Frappe; Üstü köpük kaplı hazır kahve, yani Nescafe’nin içine koyulan buzla oluşan, ince uzun bardakta sunulan popüler bir yaz içeceğidir. •AlmanyaPHARİSAER Pharisaer; rom, filtre kahve ve çırpılmış kremanın yani kahve ile alkolün benzersiz uyumuyla elde ediliyor. •EtiyopyaBUNA Buna; İbikli geniş bir kap içerisinde, kömür ateşinde pişirilerek hazırlanıyor, küçük fincanlara konularak servis ediliyor. •Finlandiya KAFFEOST Finlandiya’nın kahve kültürü oldukça değişik, niye derseniz kahvelerine şeker yerine peynir koyuyorlar. Kaffeost adını verdikleri bu kahve çeşidini hazırlamak için peynirler ufak ufak kesilerek fincanın tabanına yerleştiriliyor sonra fincan kahve ile dolduruluyor. Kahvenin tamamı içildikten sonra da kaşıkla altta kalan peynirler yeniyor. Kuzey ülkelerin de kahve kültürü oldukça değişik, Norveç’te de kahvenin içine salam konuluyor. Evet biraz garip gibi geliyor ama belki de lezzetlidir. •İspanyaCAFE BONBON Eşit miktarda espresso ve tatlandırılmış yoğun sütten oluşan bir diğer adıyla “cortado condensada”olarak da anılan daha çok kahveyi şekerli sevenlere hitap eden bir kahve. •BrezilyaCAFEZİNHO Kelime anlamı “küçük kahve” olan cafezinho; espresso’ya benzeyen küçük fincanlarda içilen sert ama tatlı bir kahve. Tek fark, kahvenin şekerle demlenmesidir. •İtalyaESPRESSO ROMANO İtalyanlar kahveyi icat etmemiş olmalarına rağmen dünyaya en iyi pazarlayanlar. Kahveye çok fazla önem vermelerinden dolayı zamanla kahvenin farklı çeşitlerini üretmeyi de başarmışlar. Cappuccino, latte ve macchiato gibi kahve çeşitlerini kahve severlere sundukları gibi, 1884 yılında ilk espresso makinasının yapımında da öncü olmuşlar. İtalyan kahvelerinde acı ya da tatlı olsun, üstünde mutlaka bir köpük veya krema bulunur. İtalya’da kahve denince akla gelen ilk içecek espresso’dur, gerçek bir İtalyan espressosu, kahvenin lezzetini ortaya çıkaracağı söylenen bir dilim limonla birlikte içiliyor. Cafe Latte; bildiğiniz sütlü kahveye eşdeğer. Cappuccino; İtalya’da özellikle sabah kahvaltılarında tercih ediliyor ve espresso’nun üzerine sıcak köpüklü süt ilave edilmiş şekilde servis ediliyor. Macchiato, espresso ile buharda ısıtılmış sütün karışımıdır. Genellikle küçük bardakta servis ediliyor. Americano; Espresso’ya sıcak su ilave edilerek, daha büyükçe bir fincanda servis ediliyor. Ayrıca İtalya’da kahveler “bar” adı altındaki mekanlarda satılıyor, İtalyanların kafeye verdiği isim böyle. •Avustralya ve Yeni ZelandaFLAT WHİTE Flat white; cappuccino ile latte arasında bir lezzette, süt köpüğü espresso’ya ekleniyor, üzeri de çok ince bir kat köpükle kaplanıyor. •AvusturyaEİNSPANNER Einspanner; suyla seyreltilen duble espressonun üzerine çırpılmış krema ekleniyor ve özel saplı bardaklarından içiliyor. •KübaCAFE CUBANO Küba’nın en önemli geçim kaynaklarından birisidir kahve. İtalyan espresso’nun pişirirken şekerle tatlandırılmış versiyonu olarak tarif edilebilecek olan Cafe Cubano en ünlü kahvesidir. Şeker tadı daha baskın olunca cafecito, sütlü olunca da cortadito diye adlandırılıyor. •FransaCAFE CREME Cafe creme; Espresso ağırlıklı olan bir kahve olmasının yanında içindeki bol süt köpüğüyle cappuccino’ya da benziyor. Eğer sade kahve tercih edenlerdenseniz o zaman espresso ve Americano arasında bir lezzete sahip cafe Allonge’leri var. •HindistanKAAPİ Kaapi; köpürtülmüş süt ve ince çekilmiş kahveden oluşan hindistan da önemli bir kültür. Metal bir filtre içinde hazırlanan ve çelik bir bardakla servis edilen kaapi genellikle kahvaltıda tüketiliyor .•MeksikaCAFE DE OLLA Cafe de olla; çömlek kahvesi demek. Meksikaya özgü kahve pişirme metodudur. Cafe de olla’nın kendine özgü tadı tarçın ve piloncillodan rafine edilmemiş şeker kamışı şekeri kaynaklanıyor. Meksika kahvesi, çekilmiş kahve tarçın çubuğuyla pişirilip ve kahvenin tadını daha iyi ortaya çıkarıyor düşüncesiyle kil bardağında servis ediliyor. •FasBAHARATLI KAHVE Koyu kıvamlı kahvedir; İçerisine susam, karabiber, tarçın, karanfil ve muskat, kahve çekirdekleri ile birlikte çekiliyor ve oldukça kokulu hazırlanan bu karışım o şekilde pişiriliyor. Kahvenin kendiliğinden bir dili olsa da, farklı şekillerde hazırlanıp sunulsa da, hayatınızdan kahve kokusu eksik olmasın. Sevgiyle ve muhabbetle kalın… Şule Beytekin

küçük fincanda içilen sert italyan kahvesi